ご予約いただいた日のために、買い出し・仕込みをいたします。低温調理でより美味しく‼

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できる限り塩を使わない料理に

Vabeneの料理はできる限り塩を使わずに調理されています。

塩分の代わりに旨みを加えて味付けされています。ぜひお試しあれ。

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調理温度へのこだわり

お肉の焼き加減は温度の違いだと知っていますか？

それぞれのお肉には最も美味しい温度があるのです。

ところが鶏肉・豚肉は火を通さなくてはならないと言われていてほとんどが焼きすぎなのです。

適切な温度で調理されたお肉を味わってみてください。

 

お米へのこだわり

いろいろなお米から選んだ結果、新潟県産コシヒカリに決定。美味しものは美味しい。

 

食材へのこだわり

卵は名古屋コーチン，醤油は瀬戸内、などなど美味しいには必ず理由がある。